Rusiya Ukraynanı işğal etdikdən sonra 17 mindən çox ukraynalı qaçqın Los-Ancelesə köçüb. Onlardan biri Mariupoldakı çörək sexində həyat yoldaşı raket zərbəsi ilə öldürüldükdən sonra ABŞ-a qaçan Olena Koçetkovadır.
Olena Koçetkova Los-Ancelesdə "Ana, xahiş edirəm" adlı yeni restoranın aşpazı və ortaq sahibidir. O, Ukraynadan Əri Mariupolda raket hücumu nəticəsində öldürüldükdən sonra qaçıb. Bir ildən az müddət sonra o və ailəsi kədərlərinin öhdəsindən gəlmək üçün yeni bir iş qurdu. "Bura gələndə bir evdə üç ailə yaşayırdıq. Uşaqlar çox idi. Onlara çoxlu pelmeni və piroq bişirirdim. Hamısı "ana, zəhmət olmasa" deyirdi. Restoran da belə adlandırılıb".
Onların Onlayn pelmeni və şirniyyat biznesi o qədər uğurlu oldu ki, onlar buraya, keçmiş pizzeriyaya köçdü. Ortaq sahibi və gəlini İnna Koçetkova deyir ki, onların müştəriləri əsasən ukraynalılar, amerikalılar və çinlilərdir. Kafenin sahibi İnna Koçetkova: "Çinli müştərilər pelmeniləri sevir. Məsələn, pelmeniləri albalı və ya kələmlə necə hazırlamağımız onlar üçün çox maraqlıdır".
Ənənəvi Ukrayna menyusuna varenik, blinçik, kəsmikli perojki, kələm dolması, şorbalar və desertlər kimi yeməklər daxildir.
İnna Koçetkova restoranın uğurunda ukraynalılar, amerikalılar və meksikalıların boyük əməyi olduğunu deyir. "Bu, onların reseptlərindən fərqlidir. Burada bizim daimi müştərilərimizə çevrilən çox sayda çinli ailəsi var və onlar menyuda olan bütün pelmenilərimizin dadına baxıb".
Yeni gələn ukraynalılar Katerina Qurova və Diana Kudrya barista kimi çalışırlar. Katerina Qurova: "Bu işə görə inanılmaz dərəcədə minnətdaram, çünki yanınızda sizi dəstəkləyən və eyni dildə danışan birinin olması çox vacibdir."
Diana Kudrya: "Bəzən immiqrantlar üçün yeni dostlar tapmaq çox çətindir. Burada isə əsl Ukrayna ruhu - musiqi, yemək və mehriban insanlar var. Burada mənim də başqa icmalarla tanış olmaq və onlara öz mədəniyyətimi tanıtmaq şansım var. "
Olena Buçinski birinci nəsil ukraynalı amerikalıdır. "Bu əslində turş albalılardır və pelmenilərin hazırlanmasının düzgün yoludur".
Olena Koçetkova ərini və çörəkxanasını itirdiyi Mariupoldakı o qaranlıq gündən bəri nə qədər irəli getdiyini düşünür. "Evdən uzaqda yeməklərimizin bu qədər məşhur olacağını heç gözləmirdim. Çox şadam ki, insanlar reseptlərimi sevir və bu, mənə davam etmək üçün ilham verir."
Gələcəkdə Koçetkov ailəsi restoranlar şəbəkəsi açmaq və dondurulmuş ərzaq biznesini genişləndirmək niyyətindədir.
Forum